Recetas caseras

• 250 gr de setas a elección.
• 50 gr de chalota
  
• 2 dientes de ajo
  
• 100 cc de nata
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra a gusto
• Cecina de León
• Foie de pato

Ingredientes:

• 2 magrets de pato (Granja Luisiana)
• 30 colmenillas medianas
• 1 cebolla de Figueres
• 1 manojo de espárragos
• 1 vasito de moscatel
• aciete de oliva
• sal y pimienta

• 1 gallo de 2,5 kg
• 3 cebollas
• 2 puerros
• 8 zanahorias
• 12 alcachofas
• 8 salsifínos
• vino rancio
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• caldo de pollo

• 100 gramos de Cecina de León (Mont-Soliu)
• queso de cabra (Dehesa de las Navas, Ángel Cañero)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.