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De la zona más profunda de Asturias y continuando la tradición ancestral pasada de madres a hijas se presentan las auténticas recetas teverganas, la verdadera vuelta a los orígenes de la cocina asturiana.
La cecina se elabora a partir de una pieza de carne deshuesada de los cuartos posteriores del vacuno mayor (más de 5 años de edad), salada y curada. La cecina Mont-Soliu está curada durante un mínimo de 8 meses en Soto de la Vega (León).
Los embutidos ECO RIERA son totalmente ecológicos, elaborados a partir de cerdos alimentados con productos 100% naturales (sin transgénicos) y criados al aire libre en el municipio de La Vall d'en Bas. Con la garantía de calidad del CCPAE y bajo el prestigioso sello de Agricultura Ecológica de la CE.
Los embutidos tradicionales Esteve Riera estan elaborados artesanalmente en la Vall d’en Bas (comarca de La Garrotxa). Son productos elaborados siguiendo las recetas tradicionales de las casas de payés (“masies”) catalanas.
El Jamón de Matanza Víctor Burgos procede de cerdos grasos, tanto hembras como machos castrados, criados con mimo en granjas propias de la Provincia de Segovia.
