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El lechazo es la cría de la oveja que todavía mama, independientemente de su sexo. Este cordero lechal recibe el nombre de lechazo en la cuenca del Duero. Su extraordinario e inconfundible sabor se obtiene gracias a la raza y a su alimentación natural (exclusivamente de leche materna).
El tipo de ganado que comercializamos procede de las razas Churra, Castellana y Ojalada o cruces entre estas tres clases y reúne los siguientes requisitos:
