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Aquí puede consultar toda la información de nuestros productores artesanos asociados: quién es el propietario y responsable de cada producto alimentario a la venta, dónde está su granja o centro de producción, con qué tipo de animales o cultivos trabaja, cómo son sus instalaciones, etc. Cada uno/a de ellos y ellas nos cuentan su experiencia y su confianza en el proyecto Mont-Soliu.
Solamente pueden producir “Cochinillos de Segovia” explotaciones pertenecientes a dicha provincia y que se dediquen exclusivamente a la cría de cochinillos protegidos bajo esta denominación. Tienen un peso vivo aproximado de 4 a 6 kg y su edad máxima es de 21 días, lo que determina su exquisito sabor.
El lechazo es la cría de la oveja que todavía mama, independientemente de su sexo. Este cordero lechal recibe el nombre de lechazo en la cuenca del Duero. Su extraordinario e inconfundible sabor se obtiene gracias a la raza y a su alimentación natural (exclusivamente de leche materna).
El Jamón de Matanza Víctor Burgos procede de cerdos grasos, tanto hembras como machos castrados, criados con mimo en granjas propias. Son piezas de aproximadamente ocho kilos seleccionadas por su delicada infiltración de grasa intramuscular. El sabor inigualable de estas piezas se consigue tras una estancia mínima de 18 meses en bodega.
Los embutidos ECO RIERA son totalmente ecológicos, elaborados a partir de cerdos alimentados con productos 100% naturales (sin transgénicos) y criados al aire libre. Con la garantía de calidad del CCPAE y bajo el prestigioso sello de Agricultura Ecológica de la CE.
El “gallo del Penedès”, también conocido como el “gallo de pata negra”, es una raza pura de pollos muy valorada desde tiempos ancestrales por su sabor y textura inigualables. En Carn de bosc hemos hecho la labor de recuperar esta raza para el disfrute del consumidor.
La Porqueta fue nuestro primer producto elaborado a partir del cerdo. En Mont-Soliu apostamos por este delicioso alimento por su diferencial sabor y textura. Tambié comercializamos con nuestra marca Cecina de León, tanto entera como loncheada. De esta forma revalorizamos nuestra producción y podemos ofrecer nuestros productos directamente al consumidor sin intermediarios.
De la zona más profunda de Asturias y continuando la tradición ancestral pasada de madres a hijas se presentan las auténticas recetas teverganas, la verdadera vuelta a los orígenes de la cocina asturiana.
Los embutidos tradicionales Esteve Riera se elaboran en el municipio de La Vall d'en Bas, en el corazón de la comarca de La Garrotxa (Girona), un emplazamiento privilegiado rodeado de un paisaje natural único.
Todas nuestras pastas frescas están elaboradas de forma totalmente artesanal, con sémolas y harinas orgánicas molidas a la piedra. Se venden envasadas en atmósfera protectora, con una fecha de consumo preferente de 10 días (se pueden congelar).
Dehesa de las Navas son quesos de pasta prensada elaborados únicamente a base de leche cruda de oveja, sin ningún tratamiento químico ni térmico, que hace que la leche mantenga toda su flora natural y conserve todo su sabor. Nuestros quesos maduran un mínimo de siete meses, durante los cuales el control de temperatura y humedad hacen de ellos una referencia de calidad.
Los quesos de cabra Ángel Cañero están elaborados únicamente con la leche de las cabras de raza Malagueña de su propia ganadería. Esta raza, autóctona de Málaga y actualmente presente en casi toda la zona occidental de Andalucía, se adapta fácilmente a climas cálidos y secos gracias a su elevada rusticidad.
Nuestras pastas artesanas están elaboradas con las mejores materias primas de nuestra tierra siguiendo las mismas fórmulas durante cuatro generaciones. Sólo de esta forma podemos ofrecerles todo el buen sabor de Asturias para degustar en su paladar.
Nuestros productos, todos de elaboración artesanal, permiten disfrutar a los consumidores de los beneficios y la calidad de nuestra inmejorable materia prima, la auténtica leche de vaca asturiana. Nuestra producción se centra en la zona occidental de Asturias, donde nuestra ganadería pasta a diario en las verdes praderías a orillas del Mar Cantábrico, en plena naturaleza rural.
Sólo estas nueces de máxima calidad se envasan, bajo el distintivo crespianes gran selección, en las originales bolsas de papel, preservando todas sus cualidades organolépticas: textura tierna y esponjosa, sabor intenso y perdurable, aroma de madera y tierra. El fruto que contienen es de sabor intenso y prolongado, lo que convierte su degustación en todo un placer para los cinco sentidos.
El pato Mulard criado en el Delta del Ebro es una raza pura de pato muy valorada desde tiempos ancestrales por su sabor y textura inigualables. En Granja Luisiana criamos cuidadosamente estas aves para el disfrute del consumidor.
El queso de cabra Dehesa de las Navas se elabora en Candeleda (Ávila), en la zona sur de la Sierra de Gredos. Estos quesos se prepara tal cómo se ha hecho tradicionalmente, a partir de leche pasteurizada de cabra de las razas Serrana, Verata y sus cruces. Los pastos de la Sierra, con una gran variedad de hierbas naturales y plantas aromáticas (brezo, piorno, enebro, tomillo), son casi la única fuente de comida de estas cabras.
