Deliciosa recepta amb els següents ingredients:
- 250 gr de bolets a elecció.
- 50 gr de escalunya
- 2 grans d'all
- 100 cc de nata
- 5 cullerades d'oli d'oliva
- Sal i pebre negre a gust
- Cecina de León
- Foie d'ànec
- Piquem la ceba, els bolets i les dents d'all i els sofregim en una paella amb oli d'oliva, a foc mitjà. Una vegada que prenguin un color daurat i deixin anar els seus sucs, afegim la nata i remenem fins que s'impregni, per almenys dos minuts.
- Salpebrem la salsa al gust i la triturem. Després passem pel xinès perquè ens quedi més cremosa i sense grumolls.
- Tallem el foie a daus.
- Per fer el pols de cecina , hem de coure la cecina en làmines fines i una vegada que vegem que estan torradetes, les traiem i triturem al morter. < / li>
Presentació:
Podem servir la crema en un plat fondo o bé en una copeta de cristal (estil còctel). Així que, servim la crema, hi afegim uns quants daus de foie i el pols de cecina per sobre.
