

El "lechazo" és la cria de l'ovella quan enacara està mamant, independentment del seu sexe. Aquest xai de llet reb el nom de "lechazo" a la conca del Duero. El seu extraordinari i inconfundible sabor s'obté gràcies a la raça i a l'alimentació natural (exclusivament de llet materna).
El tipus d'animal que comercialitzem procedeix de les races Churra, Castellana i Ojalada o els seus creuaments i reuneix els següents requeriments: