Dehesa de las Navas són formatges de pasta premsada elaborats únicament a base de llet crua d'ovella, sense cap tractament químic ni tèrmic, que fa que la llet mantingui tota la seva flora natural i conservi tot el seu sabor. Els nostres formatges maduren un mínim de set mesos, durant els quals el control de temperatura i humitat fa d'ells una referència de qualitat.

El 2002 va néixer Ovis Castilla com a unió de families del sector agrícola amb el sector de la sanitat animal, en principi com a ramaderia d'oví, i després com a fàbrica de formatge de llet crua d'ovella de la màxima qualitat. La unió a la terra i al treball ben fet han sigut els eixos del treball d'en Juan Antonio M, Juan Antonio A. Alfonso i Félix. La valorització i el respecte pel treball del productor són els motius pels que treballem amb el projecte Mont-Soliu. Junts podem.